王沂釗 著
許多人在計畫控制體重時，常常只注意食物本身應如何節制，卻忽略了心理因素（如意志力、恆心等）才是減重成功的最大法寶。因此建立正確的飲食習慣與觀念、提昇自我的概念與意象，也是相當重要的。下列從心理學知識來提供你一些飲食體重控制的小秘訣。
第一，在認知方面，你要知道人體饑餓與吃的衡定是和身體葡萄糖與脂肪代謝與儲存之間平衡有關；但是要注意的是，我們並非因為身體儲存足夠的食物或能量才會停止飲食的動機，而是身體飽足中樞 (satiety detectors) 對食物進入體內的飽足偵測過程有關。這些機制在我們的嘴、喉嚨、胃、十二指腸、肝等部位，舉例來說，唯有我們咀嚼足達一相當的程度，這個過程牽連了嘴及喉嚨兩個部分的飽足偵測，你才會「覺得好像」吃很多，這也說明為吃代餐或減肥餐者，通常還是會尋找其他可以吃但不會發胖的食物，或是放棄了。另一個例子是一般人以為「我餓了」是來自胃部的空虛狀態，事實上，胃主要是「我覺得夠了」的主要機制，也就是說你要「塞滿」一些東西進去，才會停止進食。當然啦，大胃王並不是我們鼓勵的，有沒有注意到通常那些人都是比較瘦小的人，所以我們視有大胃的人是特異人士，你的心情可能會好一點，不會有嫉妒心。所以有些代餐商品強調纖維素的功用，它可以膨脹讓你容易有飽足感，也幫助消化。
第二、在正常飲食情形下，通常胃及腸蠕動消化食物時間約4∼6小時，在這段時間少吃一些零食，以免延長了消化的時間。同時你要有適當且正確的飲食計畫和飲食習慣，例如營養均衡的食物、掌握食物的熱量控制、少吃泡麵、少吃油炸物及醃漬物、少吃極度辛酸麻辣的湯類、不要三餐不定時不定量或是偶而不吃（前面提到這樣反而吃得更多），這些不僅是體重及肥胖控制的方法，也是養生之道。
第三、從前面的討論可以知道肥胖的原因不外乎是吃太多、熱量消秏太少、遺傳註定的，你不要先怨嘆什麼上天造化弄人，害你的身材變形，該想想你是屬於那一種肥胖，以正確、溫和漸進的方法努力改變飲食習慣；再來就是提昇自己的意象，肯定自己為生活所付出的每一分力量、每一秒鐘都是值得的，能自我肯定才會有自制的力量，克制多吃一口的動機和拒絕美食的誘惑。當然忙得沒時間吃飯也會瘦下來，但那不是健康的方法。
第四、汲取正確身體保健常識，特別是對於減肥藥物藥性的認識。曾有多次報導民眾誤食民間流傳的秘方或聽信廣告的宣傳，以為吃某種草、多吃某種菜、來路不明的藥（通常來自東南亞阿薩不魯地方的小藥），身體可以產生神奇的改變，結果身上長了一堆奇怪的疹子或是斑點，幾乎連命都沒了。不要忘了從前「使用前、使用後」的笑話，或許試用者（不想稱他們為見證者）出現了明顯令人驚嘆的效果，卻是需要持續的努力與花費（想想你為別人賺了多少錢？）。還有他們會找一些你無從查證的專家，當然你也只能從片斷、單向的接受經過他們設計的說詞。現在經醫檢當局認證核可的減肥藥物主要有二種，一是抑制脂肪的吸收（如Roche藥廠出品的羅氏鮮，Xenical，俗稱讓你酷）及小腸澱粉抑制劑，前者可以在藥房買到，後者仍是醫師處方藥。從這個例子可以知道，要有正確無害的瘦身方法，最好是與專業醫師們討論。至於坊間標榜的雞尾酒減肥法，主要是複合式的減肥策略，可能是以乳酸菌、高纖食品、低脂（或吸脂）物來減少熱量攝取或增進食物的消化與代謝。至於是否有藥物成分嘛，問了一些藥師及醫師，他們的答案是一致的No!你不覺得多吃天然食物不是比較便宜也健康嗎？
第五、以行為塑造原理建立新的飲食及運動習慣。任何的行為習慣是不能一蹴就躋的，(1)先有一段適應期讓身體熟悉當前的不適狀態，(2)選擇你最喜歡或是有趣的運動，如慢跑、打羽球、飯後和情人散步等，並且了解每種運動消秏的熱量。(3)以輕鬆的心情享受這一頓飯，不要老是邊吃邊聊天看電視，那除了分散你用餐的心情外，也會因為你食物咀嚼不夠、唾液分泌不夠、心情緊張，將使你吃得更多，而且還有腸胃方面的不適情形。(4)千萬不要有「犒賞」的心態，否則你的努力是白費了。
最後要提醒的是，肥胖也許不是什麼大病症，但可以反應一個人的生活飲食習慣、自制能力、心情適應，從你了解及關心肥胖的程度，也可以透析你對自我瞭解及接納的程度。有趣的肥胖心理學，好好愛自己吧！
附錄：相關名詞解釋
下視丘（hypothalmus）：
位在大腦內中央，是掌控人類動機、情緒行為及體溫調節、心跳、新陳代謝及血壓維持恆定的重要組織。如流汗以散熱降體溫，身體顫抖以提高體溫禦寒。
下視丘與人類飢渴、飽足及性活動等生理性的動機行為也有密切的關聯，如側邊 (lateral hypothalmus, LH) 是主管吃的動機機制，而腹邊 (ventromrdial hypothalmus, VH) 則是主管停止吃的機制。當這兩部位被切或破壞的動物會出現絕食或是過度飲食的現象，但是若能適時提供營養及飲食控制，則可以維持某一程度（可能低於或高於標準）的體重水準。
下視丘的另一個重要的功能是經由化學物質的傳導，與腦下腺連結，腦下腺再分泌荷爾蒙來控制其他腺體的運作，以應付環境中的壓力及挑戰。
心因性暴食症（Bulimia Nervosa）診斷標準
大吃行為一再發生（在各自獨立時段中，迅速攝取大量食物）。在大吃時，感覺缺乏對吃食行為之自我控制。為了避免體重增加，定期從事於自我導致的嘔吐；使用瀉劑或利尿劑；嚴格節食或禁食；或激烈運動。在至少三個月內，平均每週至少二次大吃行為。持續過份關切身材或體重。
心因性厭食症（Bulimia Nervosa）診斷標準
拒絕維持該年齡和身高應有的最低正常體重，即體重下降導致比預期體重低15%；或在成長期不能增加預期應增的體重，因而比預期體重低了15%。縱使自己體重過輕，仍強烈害怕體重增加變肥胖。對自己的體重、大小、身材經驗有障礙，如在極嬴的情形下宣稱「感覺肥胖」；在明顯體重不足情形下相信自己身體某部分是「太肥胖」。在女性預期有月經情形下，至少連續三次月經不來（原發性或次發性無月經）。