全國化工啤酒競賽　元智化材勇奪三冠王

【台灣好新聞/記者陳華興/桃園報導】

由元智大學化材系藍祺偉主任及廖建勛教授帶領學生柯義政、吳茜樺、羅子郁、鍾傑名、孫沛妤、陳姿妤等人，參加2022全國化工啤酒釀造創意競賽，在全國大專院校眾多參賽隊伍中，分別以「梅杜莎」獲得學術實驗組競賽第一名；「Sour berry」獲得學術實驗組競賽第二名；「KU KU SAU」與「Not Yet」分別獲得深色組與淡色組第一名，包辦三個組別第一名，為此次競賽最大贏家。

元智大學化材系自2018年開設「精釀啤酒」創客課程，並設立國內大專院校第一間精釀啤酒成果分享室(Lango Bar)，課程內容深受學生好評，今年參加由台灣化學工程學會所舉辦2022全國化工啤酒釀造創意競賽，包辦三個組別第一名，在競賽中大放異彩。

元智大學化材系藍祺偉主任表示，此次參賽啤酒品項中，獲得學術實驗組第一名的《梅杜莎》，其創作理念是將喜歡的水果加入啤酒中，釀造出初喝啤酒的人比較能接受的酒。團隊從設計酒譜到釀造成品，過程中雖有失敗，但從中改變釀造過程與方法，並獲取經驗得到成果。藍祺偉說，這款酒有淡淡的莓果香甜味，配上啤酒花微微的苦澀味，並擁有強烈的氣泡感，造就出清爽型的啤酒，很適合大眾品飲。啤酒花的部分選用Cascade 瀑布啤酒花，在釀造時加入有機的莓果果醬，使酒體帶有花香及莓果香氣，並於二酵時加入有機櫻桃汁，讓整個酒體帶有櫻桃淡淡的香氣與微微的粉色。（待續）



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【2022/10/06】