為什麼台北滿街都是「酸菜魚」？

【商業周刊/撰文者韓化宇】

你是否注意到，街上突然湧現「酸菜魚專賣店」？

新品牌一直冒出來：刁民、溜溜、蜀川香、姥姥、吾二、鵝川、太麻林、老铁沒毛病、成都滿庭芳等。

他們的菜單——就是「一道」酸菜魚，再搭配其他開胃菜、小點。

就連大型餐飲集團，都將酸菜魚視為未來的展店重心，像漢來美食的「溜溜酸菜魚」就在南台灣大舉擴張版圖。甚至，一些傳統中菜館也轉型賣酸菜魚！

元智大學終身教育部主任吳相勳指出，如果客戶認知你的品牌是一個潮流的、功能的，就得思考，你還可以提供哪些互補的產品或服務？重點不是賺錢，而是要增加客戶對品牌的認知價值，如此你打造的利基市場，才能行穩致遠。

詳全文: https://tw.news.yahoo.com/%E7%82%BA%E4%BB%80%E9%BA%BC%E5%8F%B0%E5%8C%97%E6%BB%BF%E8%A1%97%E9%83%BD%E6%98%AF%E3%80%8C%E9%85%B8%E8%8F%9C%E9%AD%9A%E3%80%8D%EF%BC%9F-012841168.html

【2023/12/05】