En 【中時新聞網/元智大學管理學院行銷學群助理教授朱訓麒】
隨著瑞幸與凱娜克咖啡宣布入台，台灣咖啡市場正面臨一波新的競爭浪潮。這不只是多了幾個品牌，而是帶來一種截然不同的商業模式：以App為核心、以數據驅動、以效率為優先的咖啡經營邏輯。這股趨勢，正逐步改寫台灣市場過去以體驗與地段為主的競爭方式。
過去數十年，咖啡產業的競爭圍繞在阿拉比卡豆、產地故事與烘焙技術，品牌價值建立於風味差異與空間體驗。以星巴克為代表的模式，本質上是一種體驗經濟，消費者為氛圍與品牌象徵付費。然而，當咖啡逐漸成為日常高頻消費，這套邏輯開始鬆動。消費者不再只追求空間，而更在意價格是否合理、取得是否快速、品質是否穩定。咖啡從「享受」轉變為「效率導向的剛需」，競爭基礎隨之改變。（待續）
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【2026/04/15】