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En 【中央社】
元智大學通識教學部主任梁家祺表示，碗豆粉是龍岡的雲滇美食之中，名氣最響亮、最為人們所熟悉的小吃。水醃菜是雲南料理的靈魂，幾乎每道雲南菜必加的調味料，就像作家焦桐在《滇味到龍岡》書中所說，水醃菜「日常用來煮米線、下麵條，或拌菜或爆炒，幾乎天天都離不開它。」「那是雲南滋味，家鄉的滋味。」。
破酥包則是製作過程繁複的雲南「千層派」，外觀看起來雖然和一般的包子近似，但是製作過程必須一層又一層的油酥皮擀上去。破酥包的吃法必須是用手抓酥皮，嘴裡嚼著皮饀，目光瞧著手上層次分明，宛如印象派藝術品般的酥皮和內饀；一邊大快朵飴，另一邊則優雅的欣賞料理的美感。梁家祺表示，元智「桃園文化廊道」USR計畫的主要執行範圍在「龍岡」和「霄裡」區域。之所以選擇這三種料理，讓參與學生進行實作，最重要的考量除了這三種料理是龍岡人最熟悉的味道，同時也是外地人到龍岡必吃的好滋味。
1953年政府自緬甸將台灣文豪柏楊筆下的「異域孤軍」接回台灣，大多數人都被安置在以「忠貞新村」為中心散布在龍岡區域的霄裡、貿易等眷村，因而也成台灣最大的眷村聚落。剛到龍岡落籍的滇緬軍眷們，由於生活艱困，謀生也不易，因此就從一碗又一碗的清湯米干開始賣起，在半世紀的時光裡，陸續開了50家米干店，從而形成台灣最大的米干聚落，也從味蕾的豐富度上，增添多元文化與多樣族群的台灣傳奇。(待續)
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【2018/05/08】