美式酒花佐柑橘香　元智大學全國化工啤酒競賽奪三冠

【聯合報／記者許維寧／台北即時報導】

元智大學化材系於2018年起開設「精釀啤酒」創客課程，並設立國內大專校院中第一間精釀啤酒成果分享室（Lango Bar）。近日台灣化學工程學會舉辦2022全國化工啤酒釀造創意競賽，元智大學化材系主任藍祺偉領軍，帶領學生摘下學術實驗組、深色組和淡色組三項第一名。

元智大學化材系藍祺偉主任及廖建勛教授帶領學生柯義政等六名學生，參加2022全國化工啤酒釀造創意競賽，在全國大專院校眾多參賽隊伍中，分別以「梅杜莎」獲得學術實驗組競賽第一名；「Sour berry」獲得學術實驗組競賽第二名；「KU KU SAU」與「Not Yet」分別獲得深色組與淡色組第一名。

化材系主任藍祺偉表示，學術實驗組第一名的「梅杜莎」，其創作理念是將喜歡的水果加入啤酒中，釀造出初喝啤酒的人比較能接受的酒，具備淡淡的莓果香甜味，配上啤酒花微微的苦澀味，並擁有強烈的氣泡感，屬於清爽型的啤酒；啤酒花選用Cascade瀑布啤酒花，釀造時加入有機莓果醬，並於二酵時加入有機櫻桃汁，讓酒體帶有櫻桃淡香與微微的粉色。（待續）

詳全文:https://udn.com/news/story/7270/6661635?from=udn-ch1_breaknews-1-0-news

【2022/10/04】